Éthiopie - Guji

Profil de torréfaction : MOYEN
Région : Guji, Sidamo
Pays : Éthiopie
Exploitation : Kayon Mountain
Variété : Typica traditionnelle
Procédé : Naturel, séchage sur des lits surélevés
Notes de dégustation : Framboises, myrtilles, chocolat au lait

Kayon Mountain est une exploitation agricole familiale certifiée biologique, située dans la zone de Guji, en Éthiopie. Ses cerises mûres sont séchées entières sur des claies pendant jusqu’à trois semaines, ce qui donne un café débordant de notes de framboise et de myrtille, sur un corps onctueux et rond, avec une finale douce de chocolat au lait. Un café aux arômes fruités qui reste sucré et agréable de la première à la dernière gorgée.