FAQ

Qu'est-ce qu'un café de spécialité ?

Contrairement à certains termes appliqués librement à des produits de consommation, tels que gourmet ou premium, le mot "spécialité" est une distinction quantifiable. Il s'agit d'une désignation très spécifique attribuée à un café qui se fonde sur la qualité globale des grains. Ce système de classement normalisé accorde également une importance considérable aux caractéristiques uniques des différentes origines, influencées par des facteurs tels que le sol, la variété et l'altitude, pour n'en citer que quelques-uns. La classification des spécialités est déterminée par un classificateur agréé ou un dégustateur de café certifié, sur la base d'une inspection visuelle des grains et d'une dégustation, ou cupping, comme on l'appelle plus communément, du café torréfié et infusé. L'inspection visuelle consiste à rechercher des défauts tels que des grains noirs ou cassés, des morceaux de cerises et des dégâts causés par des insectes, pour n'en citer que quelques-uns. La dégustation en tasse consiste à infuser du café torréfié et à utiliser le palais entraîné du dégustateur pour évaluer les différents attributs du café, tels que l'acidité, l'arôme, le corps, etc. Nous prenons soin de ne nous procurer que les meilleurs cafés de spécialité disponibles. Nous prenons grand soin de ne nous procurer que les meilleurs cafés de spécialité disponibles. Chez Bluebarn, nous procédons constamment à des dégustations pour nous assurer que le café que vous obtenez n'est pas seulement de la plus haute qualité, mais qu'il a aussi un goût délicieux.

Quelle est la fréquence de torréfaction ? Quand mon café est-il expédié ? Mon café sera-t-il frais ?

Nous rôtissons les lundis et jeudis, et le navire dans les 24 heures. Nous rinçons même nos sacs de café avec de l'azote inerte pour limiter l'oxydation et maximiser la fraîcheur. Il est préférable de consommer le café dans les deux semaines suivant son ouverture, et nous recommandons vivement de le conserver dans un récipient hermétique.

Pouvez-vous moudre mon café ?

C'est avec plaisir que nous moudrons votre café pour vous (nous adorons utiliser notre Mahlkonig EK43). Nous ne saurions toutefois passer sous silence le fait que les grains entiers restent frais plus longtemps et que votre café aura meilleur goût si vous le moulez au fur et à mesure. Nous vous encourageons à investir dans un moulin à billes de bonne qualité. de bonne qualité de bonne qualité. Vous ne le regretterez pas.

Puis-je rendre mon café ?

Nous n'offrons pas de retour sur le café torréfié, mais n'hésitez pas à nous faire savoir si vous n'êtes pas satisfait de quelque manière que ce soit. Vos commentaires sont importants pour nous.

Puis-je retourner du matériel ?

Le matériel peut être retourné s'il est défectueux ou endommagé. Veuillez vous référer à notre Politique de remboursement pour plus de détails.