Finca Vereda El Vergel
Les légendes du café colombien sont nombreuses. Erney est sans aucun doute l'une d'entre elles. Il est cool, calme et plein d'histoires, et vous savez que lorsque quelqu'un commence à parler de café, nous l'écoutons attentivement. Il nous a montré des bosquets de plants Castillo couverts de nuances d'aubergine, ce qui est vraiment cool de voir la variété de nuances que cet homme apporte à son exploitation. En plus de donner à ses plants de café une ombre parfaite, cela nous donne l'occasion de nous détendre et de sortir du soleil.
Il y a une quantité incroyable de connaissances qui se transmettent d'un agriculteur à l'autre, d'une génération à l'autre. Erney est avant tout un auditeur, un planificateur et un individu qui souhaite sincèrement que le pouvoir d'exportation du café colombien revienne aux producteurs sur mesure qui composent sa coopérative.
Il sait qu'il faut des partenariats réfléchis avec des torréfacteurs attentifs pour apporter un changement décisif au secteur. Ses idées en matière de macérations et de produits naturels sont tout droit sorties de nos listes de souhaits. Nous sommes impatients de voir ce que cet homme va produire et nous serons toujours prêts à torréfier ce qu'il a dans le ventre !
Il permet également de préparer un excellent poulet rôti.
Merci Erney !